杀鳖小技巧:
1.将甲鱼肚皮朝上，他会用头将身体顶起来，这个时候乘机压住他的肚皮让他的脖子缩不回去，朝着他的脖子重重的切上一刀。
2.将甲鱼放血，让他死翘翘。
3.起锅烧水，水开后将甲鱼扔进去，烫水10秒中捞出。(别焯太久)
4.用手将甲鱼表皮撕掉(这个炖不烂不能吃)，撕不下来地方用水再烫一下。
5.肚皮朝上，用刀子沿着外围来一圈，让乌龟上下分离。(中间有骨头划不开的地方，可以往外围裙边这边滑，用美工刀比较锋利)
6.去内脏和血块，洗净，用刀剁成小块。
7.冷水下锅，放入料酒姜片焯水，水开后再炖1分钟捞出沥干。